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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇' f0 ~2 B1 r* W
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- E7 c1 |4 @, N
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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. Z5 l1 W( z$ C' c7 n: ftvb now,tvbnow,bttvb1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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6 M4 B. e2 E/ r$ R. l9 l5 `6 N: utvb now,tvbnow,bttvb2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。5.39.217.77:8898. |, I7 z. m- D; `
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5 d% n# e ?2 b+ B; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。1 I8 U5 `) [/ z
5 i+ {# b8 O, D) ^/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! h0 q7 t6 s/ e8 N2 p
& T8 [! K, W9 r2 F$ d5 L3 l5.39.217.77:88984 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. \. w- v* x/ D% }5 Q
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7 ?# v6 w" a$ @+ X+ g, B5.39.217.77:88986 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 5 x) a1 E& ^7 ^9 G0 y/ _
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4 C1 L. ]$ y$ }) y7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb: B) n* U/ ^) o7 E7 R$ k2 Q0 ?
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廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 |6 h8 h6 x& K+ t* Q
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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