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) m2 [- a, S U" G( q仔鸡半个、霉豆子。公仔箱論壇2 c, r: P% i Z! R
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3 c7 I& Z7 \. P3 x( G- E% atvb now,tvbnow,bttvb做法：# J$ W& h$ T$ C+ u2 e, _
0 r! J# @2 Y% X4 |1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。5.39.217.77:8898' l% [/ Q) [ I1 V# }; [/ q
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( E" c5 O% }7 F6 J! M+ B6 q2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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