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材料
* ]- ~$ q1 d5 ]! M% L( f可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油7 o- a) h( v1 U$ }5 e0 O5 G
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麪糊汁% A' r3 Y" h+ H/ r$ {; u9 q
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量公仔箱論壇' g {& |2 I9 t- B- K. F8 V; y, R$ H
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1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。5.39.217.77:8898$ L% v' G! W2 L) T0 M- H# h+ q
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2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。5.39.217.77:8898& L! w* {9 }9 g" f
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。5.39.217.77:8898! {5 A9 h- d2 g$ H7 R9 R: l9 h
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。
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發表於 2009-9-25 01:09 PM
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