+ P$ \/ w, N4 P8 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 {( T: E) T) u1 X$ Z2 _+ q. ^
材料（六人份量）：tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 {) o* P; f9 h* C7 \7 f/ `
: [8 p1 V# J7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 伊麵 １餅
" `. F3 ?3 P* g. u7 _5.39.217.77:8898 * 龍蝦 約7磅
" a4 i0 I+ D5 [tvb now,tvbnow,bttvb * 蒜頭 2個
. }% G0 P" H/ V& f* Z * 乾蔥頭 2個
4 o, i0 l: T/ c. L" E公仔箱論壇 * 清雞湯 半罐
! f0 A- h5 P9 s * 粟粉 適量4 b* G+ J' S: E& O3 m1 F
* 芝士 5片tvb now,tvbnow,bttvb" n# r' x. [/ l' } f
* 牛奶 2杯
9 @# x% N7 F# n; k * 牛油 2片
& s8 W) H: E$ y4 v/ j- _. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 米酒 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 p) e' L( E6 T3 w, v
* 鹽 適量
2 _! b3 m1 I1 `( f7 V+ S) }5.39.217.77:8898 * 胡椒粉 適量公仔箱論壇8 d x. U9 t# O: o
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製法：
6 j# @( m- v/ k5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! ]$ W, r; B }9 v
* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
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) e9 v1 b: D/ }' E( @公仔箱論壇 * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
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& j ~0 J0 V) K; Atvb now,tvbnow,bttvb * 取出蝦膏，除去蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb" M5 V6 m# C/ I5 \" R; ^
% h% v) E: n8 A6 U# X* [0 P) i, l1 h# ?5.39.217.77:8898 * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
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* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。5.39.217.77:8898) Q3 |- n8 G, y3 r+ L" y
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* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
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, B, _ I. f; W5 |3 |1 T * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
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, y. n' ^5 `* l5 ltvb now,tvbnow,bttvb * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。5.39.217.77:8898) f( p! T& J% C/ y* a
5 O2 e, r, o$ W. V* W. r5.39.217.77:8898 * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
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* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 l# M4 C- ]9 v4 P6 y& b
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* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
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* 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。) T* b& K; F+ W. M+ l
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* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
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貼士：
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3 a0 [0 T/ S0 l8 N4 xtvb now,tvbnow,bttvb * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。公仔箱論壇# _0 |; N$ |" S! x
$ W* G4 m: J% m2 a- q * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
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! c* m6 A4 p: L: }6 r- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
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: ]: C9 |2 u' d5 I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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