8 b+ z3 O$ M6 R t& {" o+ x6 s" n
+ \0 H5 B+ e3 H- r時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。
0 p6 F/ @6 `" p$ r( s/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 y3 d+ a/ k& h4 R
# z% f$ y& |$ [1 b) [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! _# Q% M+ N& A% X9 e, i* _& g' ^
認識檸檬
0 S9 L* Z5 [9 G6 M7 o& R公仔箱論壇檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。 5.39.217.77:8898. O0 \0 v' F7 [, }, u, T
. A: E9 d# ~9 g" x$ | M- l強身健體 8 k- ?) b) @. [% x; O: V
檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。5.39.217.77:8898! k1 D" Z: g' O* X# s
a4 p1 U9 ]; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源於亞洲
9 p8 ^7 A B+ ]& ?+ d- E7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！ 5.39.217.77:8898$ m$ C) R e# q/ I4 W0 L" v! T7 T+ b
公仔箱論壇8 t; S4 R0 E9 V
飲茶貼士 5.39.217.77:88981 M: G. F7 T+ u$ g' N J7 d
檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。
) B9 H) A( G# D) C
+ p$ c" s, Q( v- u5.39.217.77:8898二十世紀西傳故事
4 t# X n* _8 k' \9 J: J( u' \5.39.217.77:8898公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。
2 Q0 x0 B7 s- o6 T( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。tvb now,tvbnow,bttvb; y5 q3 {+ D$ q2 u3 U
十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。
1 ^3 i( w* y6 N3 L( h5 Y; P* @4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。公仔箱論壇5 `: E1 ^+ L1 c6 D8 r/ }5 Z
十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。 - l& }, L4 e5 x5 \7 p& x8 R
! q5 \% e. X; Htvb now,tvbnow,bttvb拜見檸檬之父 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^ x9 @" p5 Z+ d- R( x7 O
檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。
" `* S& S# F$ X# Y4 @tvb now,tvbnow,bttvb/ c! {/ F9 ~0 i0 m! ? U
那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。
3 N% ^* `) O9 _' @9 I0 c7 z5.39.217.77:8898: i6 |; M6 `; }6 H" I- a
 % }6 q1 u% z; G. l: }$ V" N# C
歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。
5 V1 a0 F8 O4 H8 C: Ttvb now,tvbnow,bttvb) ?% R! `: X( ?' x- c
* V% e, A+ G7 N9 ^2 l% w公仔箱論壇靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。5.39.217.77:8898! \1 v& `8 |: R. s
( M: @( U3 E- p8 n& @tvb now,tvbnow,bttvb
9 A g" l, K6 Z( r3 E ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。tvb now,tvbnow,bttvb$ m) Y" E; l6 n/ t" Y4 u
/ T- u x; @' R7 K6 j志榮公司公仔箱論壇; g" S) T$ R. A0 K9 w; x
新界葵涌梨木道達利中心 ^9 `8 k& r7 [" f6 k
4 v; F9 _& D; V: l) z0 V) p茶葉三溝 專人篤檬 # F6 Z: e& p! ~- a
好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！ 5.39.217.77:88989 E4 y/ T) |: K( P' J. ~
. s& [7 E+ C+ \6 O0 G) C3 _
0 H+ Z, [" v4 L# c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12公仔箱論壇: w: q: I7 g! B4 \% j0 s1 d0 N
5.39.217.77:8898" y. ~; s6 h( k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' r* r* E4 n9 X
篤檸檬的木棍篤過無數檸檬公仔箱論壇8 H& @# x" M1 T3 u; c: d: [
/ j2 C5 z5 v( S3 Y A& O# |公仔箱論壇勝香園
( H% b4 D6 z3 [" N+ B: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環美輪街4 K% }/ P4 r6 s& G& h }) x9 p
公仔箱論壇0 `( ?) d8 I( N3 n
孫女檸Jam 麵包良伴
: w" M% i4 V. g+ z1 T" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。
$ e( v' w7 l& [! f5.39.217.77:8898: I( S" O. ?% U* C; k! Z4 u
 5.39.217.77:8898! A3 i' @8 `7 s* m* \$ J
Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。
# \ |- |# t2 M) x$ X( \$ H) L5.39.217.77:8898
) ?6 {! E3 @) I4 b: K- d: V- jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 y$ Z/ s. \4 ~0 I/ M$ d
檸檬蛋醬 一瓶$68
1 I, Z) P8 d" {# ~/ f1 O# k/ s |
發表於 2015-5-15 05:09 AM
| 