你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。" Z. Y4 l, e5 y
0 u% j4 a* {5 A3 T7 \( c, s/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb% U' Q& Z& [5 E$ A5 W+ W& C6 K0 p: y
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. y1 W# P5 n+ D: f2 E) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：
& x- I( H; F6 M2 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：5 ^* H0 ^! o" C
& k8 h1 H' Q7 q) A冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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# Z- `( B! t i2 m+ \) \* Z3 P調味料：蜂蜜1匙。
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1 i* Y$ }( R9 g& r- F& g" ^熱量：約250大卡。( s2 e" m0 S1 T8 r2 i( _
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做法：1 `6 ]& k3 @2 P8 r' T& z v
9 E. Q( a( A! C$ r0 y% ~3 X' X公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。/ q# c o( o$ S# r; N1 d0 `2 X
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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- Z# V, c$ r4 `* Z/ F0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# p, k! d# E3 G/ n- G& R
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1 c5 f0 J5 n/ X$ h5 \4 m% ^3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
( p% @" Z. [0 D1 C7 B! O1 J& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb j! n# M) \0 O4 O# m# w; S' M& m! t
4 G% \: |9 v% m! ?tvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! j! x* p* b- z9 s3 G
2 L: U+ {3 b# s; O9 V @7 g3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y; N; D) W9 ^0 A! M: p. s5 Btvb now,tvbnow,bttvb2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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