本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
2 e1 A. c- E) O+ b* n5 {0 A! Z4 r; s" X1 I; S
 5.39.217.77:8898$ H+ H4 A9 ]0 w
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
) U7 u+ y' K7 c& V! a5.39.217.77:8898! ]! Q- Q) K m! F
 tvb now,tvbnow,bttvb- B# B0 R# {, Y1 a! @* a8 N( _, B
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ B/ e# O4 T6 V! V$ j
, `" W; K1 B6 G( B8 ztvb now,tvbnow,bttvb
) ?, B& m- D5 J6 {6 `7 u# z% y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
9 K' A( ]" ]) A0 w* i' k6 G9 [( Z N) p/ D& {4 x" a7 d! l
3 e+ ?. a8 f r辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
2 k% Z% x( l( _! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o6 u9 t6 d* S5 ?5.39.217.77:8898在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
- O2 B% \7 o8 V
: O6 w' W: @; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
; l% n3 [$ X1 Y& ?9 I0 o- D a- jtvb now,tvbnow,bttvb y2 ?. ^6 a/ p, }% X
七成顧客是華裔
: K6 O/ h. Y# l% H0 m8 `公仔箱論壇/ ?0 i* Z" Q# }
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
9 \ d% \% O. V3 q; O8 B: Q- j
; ?- g, z/ J9 v& t1 j- ntvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
! {$ @! c H# K2 k) b公仔箱論壇
9 P/ Y+ W$ J/ e& c她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
% o( q Z8 r3 | _( M( e! Y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 a( w# l- Q7 r: }/ ?
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”! p/ L- J. }, v8 ?2 t; O2 R P
公仔箱論壇 u$ M& N6 f, x
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) x( y2 S( M" Z* Q
6 q# d$ \, Q$ k( \8 [6 |# ?
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
' p) i/ w% Z0 a# E7 o+ N: A$ \4 b5.39.217.77:8898, L( O; D6 A3 n
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”4 h0 W4 B1 d: |" T* P
2 N- @) d9 ]4 e/ S咖哩雞腳有嚼勁
9 x6 N! ~% t! u5 w" C2 H, v7 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 j4 z/ d+ X9 }& d+ C+ u
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 i1 J( \+ q$ y, x# N9 y
" a1 m2 x0 a. D, q% ^她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。5.39.217.77:8898: e ? K5 t* }1 o, Z1 q, r& i
5.39.217.77:8898( h" U' Q" i# v3 d* N/ s7 O
她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。. V% q0 A" n$ M0 E: P, ~8 s/ A
tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 v/ b9 b& g) Q8 q
辣椒烤魚任選擇
8 `9 S9 l1 B: k1 @+ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ^, h- H# ?* S* l- B
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇3 m! P4 v/ G* a0 x8 z' U
8 R; `7 u. c' b' `她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
0 V7 Q& K$ E# B& c- x. w( H( j
) q# ?- s3 ~/ o: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& \& Q- k" l/ U8 u
& V6 ` q# L8 h$ k- p \# i) r她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|