車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" f8 H" f5 z1 j! B; L
/ v! {, D6 {' x3 T4 b2 {/ g7 _車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
$ ~+ W7 D$ k' i4 i% h7 V1 N分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，5.39.217.77:8898. c" |$ e$ G; R& W) X
通常十多塊錢就可飽吃一頓。tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 I" X( O) l2 x
; `2 ~, o: c g5 r3 {公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
5 Z' v# ^7 j. q. ?5 _tvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
' V) Q* X9 r& w, U7 O( I P9 Dtvb now,tvbnow,bttvb計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
4 K3 W; _- s: Z% |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& [2 @& y; Q; Z9 f Q6 r l% A
香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇6 Y5 S$ ~3 N8 \! e* A9 | n D
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，公仔箱論壇5 z P5 k* H: Y; o( m" `
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；; `9 G' |; P/ F; v. a+ o7 ~) y) V4 `4 ~7 g
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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