車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇3 }( q( c& \3 [
7 O) F: w6 T: H/ N4 H; `. Atvb now,tvbnow,bttvb車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇7 j' h }8 N- {5 x9 Q
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
( F: v" E& Q) }通常十多塊錢就可飽吃一頓。5.39.217.77:88985 Q4 g4 n- m+ }& Y4 `8 h0 E! g, M
: ?7 G; U: l, @" X0 @5 E; D
隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
5 }9 \5 \, G! v. |; W/ s( Htvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
9 J. @5 e7 L" \3 Y公仔箱論壇計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
" |7 z. @9 T3 C9 l; d& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `3 Y. u" x# W! c9 }3 S/ A公仔箱論壇香江情懷 (車仔麵)5.39.217.77:88980 W" }; u. T' `* o1 I6 U
' h9 O& {* Z9 C$ b+ I/ @9 a車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，. n9 X- `, `" q/ C
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；5.39.217.77:88981 v# |9 E& @- q5 i" g$ N
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
