[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 5.39.217.77:8898& y. X8 D0 J! q/ N' b5 o

1 v8 C9 I- v1 ~# Z& b- l  v1 ^$ `調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  2 m- A" f9 c( H9 c% p9 z# ^
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' M% z. D$ i: d7 _& r0 L
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
7 G# j! G% {3 q7 C; O% f' _tvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
! k! y( T1 U# O6 c4 J4 D5.39.217.77:8898薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 公仔箱論壇/ a- p% G2 r- J
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。