材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量# L$ W8 w% n( \5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% N7 Z, M. M h
調味料" \) f: F1 N% E
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
, B2 r/ v; s) H! R5.39.217.77:8898
: U3 g! g/ @7 J% E8 K% b. d0 ]醃料% [3 R6 J2 W$ h; j
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
' }; ~6 y9 F6 K& ]公仔箱論壇# g+ E. L: A w" t d4 g1 d; N
8 { p$ Q! L4 v: n5 N( G- mtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 f' w* A. X" t1 h9 S* X
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ y1 ]2 t+ V4 {/ h/ X3 x# A
% t. `, P% r/ g- i! Btvb now,tvbnow,bttvb2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。9 b3 c3 |6 V. W$ u5 z7 i
tvb now,tvbnow,bttvb' r/ W7 E( Q. R6 a) I+ f
3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。公仔箱論壇$ t0 Z, V$ h) r& n0 K, P
3 b2 K2 U6 E* a4 u( S* H
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇- E/ E1 K) d6 X& C# X; g9 t" w
公仔箱論壇; j( Z3 T$ n2 b& x" H/ b1 m
5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
8 t$ G& X4 W0 O9 }( p5 C8 e& Ktvb now,tvbnow,bttvb. k7 p, Z& g! N8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ @- [% ]3 A$ ~" z1 H B
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 d, ^( u: U2 b4 h
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
' B( @5 \$ Y( Y3 s+ P- { |
發表於 2012-1-27 07:57 AM
| 