材料
/ B+ l0 `5 n6 h. Y1 r5.39.217.77:8898蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗公仔箱論壇1 T5 {( D, I$ [ e3 a) w
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做法
2 u3 ]6 l1 _# v0 ~4 l5.39.217.77:88981.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。5.39.217.77:88987 W5 ~- Z6 F" u
+ a9 S$ u- V) E) k% y6 X) m公仔箱論壇2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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# ?6 s. M$ Q( E0 I5 e3 ~8 d$ W# @5.39.217.77:88983.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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d8 s. |- e6 q- O. @, }, v! `) b貼士
* h5 j& Z5 L) m8 A3 N: J7 i' X a+ F公仔箱論壇蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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