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牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量4 t4 N- N/ B- E. M; E5 e
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做法
: e8 \! [' f, J! {2 c( B公仔箱論壇1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) w. v, X3 o( N9 ]4 z
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。# E$ r1 q5 }/ J& m2 E2 U' D
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。& d7 f1 ^4 m- D! J/ G; m7 I c* x- @
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 公仔箱論壇) y8 W0 [- b4 g" V% y0 R
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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