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2 U/ V' k' j$ t" U( w5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇) J. [. R7 j+ {0 B7 b) ^# |
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量, e9 H0 v3 k& _* M
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做法 & l- w# K- M5 a; L6 G6 x( z) s
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。; s7 ?' x R8 b: k* `
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。公仔箱論壇! u8 v) a! i# d- D5 E9 t
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。3 R! t4 l0 f7 [, C
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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% A, {+ h3 o8 _% G5.39.217.77:8898買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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