肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
5 E( f/ i& i) T/ q) g+ ~1 }1 A5.39.217.77:8898 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。7 s& c8 C. ~0 D$ P4 M; \
【腐乳蒸排骨】
; l( P4 v8 w1 `& A n原料：猪小排6两
7 C1 [! l7 v2 i. G公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥5.39.217.77:8898; A# A0 o5 R, x( Q6 j: B+ f% \7 S
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 J. c! c2 s; U$ U, w
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做法：% n! p6 g( l+ J5 R$ }3 H; l" a
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）& D* c# O- R( E; F2 Q6 d* d- _
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇5 e: R+ p( [8 Z* T" Z
* E( i( j8 S$ b公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇4 x2 O) ?7 { O, p! g6 @
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9 c% T. o3 q6 C6 c A0 Stvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r( U& X% C( q' a; ~: H6 ^# H
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
