肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。% _6 F/ q# K1 ^' r, y- @. K
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.77:8898) T. w9 V2 \! N( m4 k# ~: I- G2 O
【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb3 r2 E# M0 j+ q( q/ F) b
原料：猪小排6两
+ i. ?5 F s8 Z% \2 ]7 j& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥
$ z' U! @! J: }8 l8 C" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ [+ u1 p+ {, ]5 o' |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 R7 _" e7 \8 Y3 }6 }: q) u/ H
tvb now,tvbnow,bttvb' F. L1 Y# X3 |! P$ \4 P
做法：
6 U$ }7 \: g2 ^7 v- l l8 D! @公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
$ h. H+ J" A- g' [# l- B. wtvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
3 ~ X0 b) c9 @ ^* K公仔箱論壇
" n, [$ S2 F( w9 H' U# F0 k5 C3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
# J, M; N6 R2 V8 T; q5.39.217.77:8898
. B$ A4 |0 L6 s& F5 N! _/ O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% O* R6 @8 h. z5 y. n' B7 h
公仔箱論壇/ c& ?' C. Y# L" o
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
# k) v& d0 v* M# q- v蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
