酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
6 d/ P: y3 y5 |$ I* \& j; V 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 7 a; }2 Y5 a; i! g. U) ^
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: w2 ^0 b3 P1 J$ L/ R5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。- U8 ?2 J0 W- p$ \; ^
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5 Q- h" ]4 w0 T; b1 V# f. l5.39.217.77:8898 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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3 n1 {1 g( g6 d4 ?' z6 \4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。
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3 X: q. s% t" L8 ]* u3 A: i% X 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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" K1 @% d' [) u; u0 y: Y t 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇; _, L' `! g* b' N/ |# h) q% L
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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( S5 c1 e7 e4 V/ Z. Atvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用5.39.217.77:88980 N3 G' k9 W: N; k1 m
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$ m: ~) z, D# ?公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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1 ?+ T* G: ^ w3 e" H公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' V/ M: l3 U# z- y; `
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. I* Y' P# t6 M& k$ S5.39.217.77:8898 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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( _* z1 h" f) E% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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# I* ^8 f$ W" j0 q9 ?" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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6 g- P3 R4 j( B/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 l- K, Y/ L9 @; p- T+ d
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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