酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
9 w' j3 g, y0 P$ `0 m 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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5 d0 R+ G$ @) b1 N公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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7 \# `( x5 `: E/ t0 x& j5 I( G# z 4、将鱼切成段。% m% ] U9 a4 E
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb! O' }0 {! J' [9 |1 j# `' x4 t# Q
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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4 v6 Z# H8 {/ x& Z6 K2 R2 j! Z4 rtvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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1 o2 ]/ [& d4 H+ ?1 l5.39.217.77:8898 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb% ?: P7 x, H. T( Q L
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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+ [1 B+ A1 T; o 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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+ E( l7 A* f1 V! A, u& i9 ~ 11、切酸菜，成段
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2 f, X) v- N# D/ v; N1 o" u公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! i4 Y( A4 h. ]& U
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. Z9 P" b% h' U5.39.217.77:8898 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.77:88983 A) u3 l _( q
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 6 ]) U; Z( g, v! n0 o
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* S {3 h8 p. C8 u: a" W+ J3 o 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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