酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
0 x5 |1 ]; P2 [3 Z5 T$ G3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 j1 ^* j$ @5 y7 }$ S7 x
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) X# x: Z6 X* T7 v2 h" C: ~6 `' ]: s5.39.217.77:8898 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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( C0 }% S5 A0 O, d5.39.217.77:8898 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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' J2 c" A; o) H6 g6 n3 w" p公仔箱論壇 4、将鱼切成段。. h* Q2 W/ M0 n( X8 c- Z+ z, e
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! ~ R4 N8 B5 U& Y# Q公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 \7 j+ `- U# c- z0 g5 }
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L, F+ V; t6 U+ \7 x
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用# Y8 d- B0 G W, P5 i- ?
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点& y& e9 ]% v, I
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3 X4 S+ l' }: a- w; T5.39.217.77:8898 11、切酸菜，成段
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1 y7 s$ }. x4 g! C" R$ K5.39.217.77:8898 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 n. Q2 ~4 t* Y6 D: t$ F0 f+ G. m
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) o$ ~9 v9 U# z; R/ d 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! # L8 K* R% a, x9 X- v3 Y
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; w# p- y! M, D, p% K4 }公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; N6 S! c0 C0 I0 r2 @+ C! v
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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