[中式食譜] 醉鹅掌

zactlion1899

0 X/ S; _5 d5 Z" {/ ~5 o- D' l+ W5.39.217.77:8898    【原料】
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% ], [6 f* S! D. Y3 M3 ytvb now,tvbnow,bttvb      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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    【做法】
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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$ F$ i. u6 M% H/ _" E4 Q0 i3 z    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 " S2 p4 ~& Q1 g2 _
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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+ d& r5 P( R9 n! t( [公仔箱論壇    【特色】) H: |3 w- q7 z4 q) c

$ u" d% w: `) a  O9 C8 Y; \* l         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。