材料 , t8 \0 `3 }/ [; R9 H
急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒
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/ Z/ d; m' K! D2 d C' y6 E做法公仔箱論壇/ a& _& I7 N: a4 w8 o
1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。8 [# `( X* @- i' ^4 Q( I& p# O# k* w8 Y
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2.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。
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# U3 Y* a8 b9 m. S! B& D+ B: D" A灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。1 n% e7 A5 `5 x7 J$ j" l
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發表於 2011-4-15 06:29 AM
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發表於 2011-4-19 07:15 PM
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