法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？$ R6 V0 E7 a6 m, \1 P2 s' W
5.39.217.77:8898$ F9 g% n5 G; E5 L4 R
牛肉鍋鵝肝香四溢
* @, }- V2 S) G: w; k8 U, `. a新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。* `8 N+ Q6 _3 ], v" w
8 f: {7 I6 f# r8 A* w) `9 D1 p5.39.217.77:8898
3 O" q; z D" v- [tvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。, X/ z1 F$ _$ p4 l+ C3 R
( w5 U$ U" @/ I' v
 2 P1 t7 g/ Y% G `) V( s: I
■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。公仔箱論壇/ \( c/ F+ a# f: P# f: P. G9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~ M& A' y$ o7 W5 i7 y0 x
 公仔箱論壇1 Q6 d7 \) L9 f, A) L5 s
■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。公仔箱論壇 W. v. q" {% R" p
; g# d" q/ B% j" m& L7 v
, N: j5 q) F; B■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。
j3 ~$ f) ^' T) x2 [& m; D5.39.217.77:8898
* l7 i7 ~& }) K+ k& stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# ?8 A8 O% s C$ ~
■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。
4 m# B, t. B, Q( J公仔箱論壇
8 O) `- P4 P' o, K y0 R0 l: V 5 p$ k6 x8 E* x* U6 C* J
■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。公仔箱論壇$ n; \9 {9 e) F Z/ H) h* `
5.39.217.77:8898 p1 ]4 y5 V. h, Z. s& T ~% F, Y9 C# l
鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228公仔箱論壇5 ^6 u2 ^2 W. Y6 b3 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 R0 P/ `3 @
份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* m- |; x8 T0 z
2 Y$ z& Z8 D! p4 n8 m3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬塗麪包不油膩
1 J* D& l; ?5 r- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y+ V% m9 Y" U, t" |1 y1 W- \
7 _7 P4 r0 A6 [4 v本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! {# c$ N2 w
公仔箱論壇5 e% _( D+ j9 F# `4 E
法式香草牛油田螺$1085.39.217.77:8898+ C$ I9 d* [+ B* v% V
- }$ X. ?7 |( f1 ~$ Ptvb now,tvbnow,bttvb田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。 5.39.217.77:88987 Y @( e, R/ `8 m; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 [/ I x o
傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$88
$ T) C' l& l$ m6 @; I) k 5.39.217.77:8898/ a3 j3 S' n- {) t6 T" U0 e" \) f( m
烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* M4 r' p+ Q* s/ D7 M
7 H. o1 x* J% F9 v. O2 S公仔箱論壇法式雜錦凍肉拼盤$258
0 D" y5 ~+ _0 k* J$ j) }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ q5 A% ~& g) @
有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。
$ T1 ^8 A( I+ z" p5 m9 b4 d# U) P: x( F7 r2 ~
香滑朱古力慕絲配開心果$68
! c( M) ^+ Y/ l: I/ D! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 @& y8 M5 w" E$ ?
慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。 ) w7 L) T) q8 r
4 Q0 w( I: |& {. G0 q0 |公仔箱論壇油鴨腿配黃芥末醬$218
# u2 X, e% K8 j; Z( y" l公仔箱論壇 / Z1 j+ h$ Y( k! @* A( R% f
油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。
1 `" ~! G) q: f, v5 `0 _1 ^' {- k2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L& ~+ c' u6 F# @: ]1 v. x5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$88
. p- e4 ?" @3 K$ t+ p [ o$ ^9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 g! f* k" N# f- C8 y9 w
時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。) n9 p' H2 O" @1 ~% L% H
" g( J" Z) |! |; y _2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bouchon Bistro Francais5 g n- r9 Q" ~- \4 g
地址：中環伊利近街
! ?. R' J8 X2 U; f7 {' \公仔箱論壇
) @( f8 e3 s" S- ?) @- s - x! H. y1 O7 N5 `$ v+ f \
|
發表於 2011-2-27 05:44 AM
| 