砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 R5 Y8 V8 r2 n" A7 G
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb* p0 Z1 D2 O8 f$ g% N
& x7 G6 F, {1 u% X$ R. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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2 F9 P9 q* w) j% q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
, @3 F5 F" }3 N公仔箱論壇荸薺末-------------- 1湯匙
, p. x4 f7 k" p; Y& s) o& w9 N; stvb now,tvbnow,bttvb素碎末-------------- 1湯匙 * |. R5 r- o8 u1 V: n7 D% F
冬菜末-------------- 1湯匙 # E6 u0 i l% J/ C
薑末----------------- 1湯匙
2 h: Y. O9 x( H: ?0 q7 W/ a6 c* |9 B5.39.217.77:8898太白粉-------------- 1湯匙
9 i( H+ n- e4 w" w6 [) Z3 h6 t麵粉----------------- 1湯匙 5.39.217.77:88984 O) h, G8 A M6 o
奶粉----------------- 1湯匙
% U% ^4 ]; I: j5.39.217.77:88983 p/ ]9 T/ ^8 T: X E
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調味料 SAUCE
5 X( E/ j8 y7 C5 J- ttvb now,tvbnow,bttvb
9 Q7 R4 p, h, }5 k( x' H" q- V醬油膏-------------- 1湯匙 5.39.217.77:8898& l1 A" A7 u; @9 w* D& `* p6 l5 i: m
糖--------------------- 1小匙
2 n, x/ Z! j$ U% J- _' G- rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許
. R2 W' \( P0 r/ [/ Ktvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X4 p9 E8 |0 S3 k( q) J8 p
奶粉----------------- 1湯匙
9 D7 r! F$ {- v3 g F6 x9 X* N8 i鹽--------------------- l小匙 5.39.217.77:88988 n7 M( [+ l8 N/ w p( @2 ?
香油----------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! A3 H) ?+ }0 x h
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作法 METHODS% s. V L2 \: f5 z U N9 v
) e% C7 N2 `3 J: G+ O取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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% a( F" j' @% l- A5.39.217.77:8898美食小技巧 TIPS5.39.217.77:8898* {, l# H- L C: }, `
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
" v- d! ~4 L# N2 d$ l. a! B$ P 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
' q5 @3 m. z) V" D/ k 清燉、火鍋、砂鍋均可。
8 p* H6 \5 k8 o: ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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