[中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦

　　烹製方法（三人份）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 K6 K, w, A% {

　　材料：
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　　鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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　　醬汁：

　　鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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　　調料：公仔箱論壇; M% \$ z- F& g4 A# x

　　油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ G1 F; X! U  P
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　　1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.77:8898- l" i% W9 i/ p. J

　　

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　　2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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　　3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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　　4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。

　　

　　5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。

　　

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　　6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。' D5 a- r3 b3 |8 u9 u) y; I+ Z
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　　7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ Y$ W% ^9 _) E+ l' ~1 w6 Q

　　廚神貼士
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　　1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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　　2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。

　　3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" d8 j: j$ N$ c8 G# V

　　4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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