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主料:
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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;5.39.217.77:8898; L6 a$ z( m* c- A+ \! m* Y% A
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；7 Z* ]. D& Y7 Z
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做法：
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1 \; j' c" Q- K3 g$ b. {9 ^公仔箱論壇1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 C: n; T- d h( T# K
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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( J& ~( | h% `; K8 V% J公仔箱論壇4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；公仔箱論壇; S5 c0 ?( C2 } c4 _
3 W. P2 o5 n( m ^公仔箱論壇5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。: p4 Z0 ^2 V& U$ x% q
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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