三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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- G0 o$ h0 x( m& K2 G' J5.39.217.77:8898材料
5 ?; s3 N( s. W7 A+ r6 ?三文魚扒 100 克公仔箱論壇! P" b( E# d+ _+ n
橄欖油 15 克' V0 Z8 k# o1 L8 l
粗鹽 15 克tvb now,tvbnow,bttvb i) x; K' d8 \
碎芫荽 適量/ V( G: M- i2 F
+ y" }5 ^9 z, H9 \# J乳酪汁; n; [1 Z1 f6 {# e/ @; ?( j
原味乳酪 150 毫升
6 p" O8 ?! E8 p5 O& N u檸檬汁 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w# H. y. S+ s" R' J2 k: s
芥末 3茶匙5.39.217.77:8898; \) ` e) F& Q* x
辣椒油 適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) q6 ]4 P( r0 Y8 S2 B) S
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
: @- Z" M8 q* E( B$ N3 Stvb now,tvbnow,bttvb2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
" a. u2 L3 Z+ e4 s2 L* e4 W2 F3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。公仔箱論壇8 k$ g% ]( m- k
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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