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f5 Z% x( a" c: o# _ dtvb now,tvbnow,bttvb材料6 M% [, U: D4 {6 [/ k
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮tvb now,tvbnow,bttvb7 |# [- }) S. B! i2 u; X
. ^1 A$ q: s! z" |7 A% e5.39.217.77:8898湯料5.39.217.77:8898- [( T3 T6 p: A/ N3 @6 ^$ Z- e$ |
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片9 }! z/ i: l3 f! z# Q4 _6 ~
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調味料4 J& {- Q8 M) O
蠔油/雞粉/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 l) L3 ]( [1 H, ~% Y
- u# D$ y6 m1 w公仔箱論壇4 n& n5 A- r; P" O/ ~( T/ Y
做法
2 |. e; F$ z6 o7 {4 \. N1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% [0 G" u+ c5 f# D1 @# W
! y6 }) l9 {' a3 G.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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& P( U* F* M% r* [% X3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# p6 _$ L: M( y/ X! S
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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