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% e4 R) d2 P: ]3 D5 |9 g公仔箱論壇材料
& o* [- k$ r/ f" H9 {0 n6 k. w公仔箱論壇四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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4 G, D$ B6 Z5 ~/ a5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇1 `7 _; r. E$ ^2 C7 M
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb. g1 B6 y E: m% q
6 H6 h- R: n6 w+ i" G% H5.39.217.77:8898醬汁料
8 M5 Q5 c/ h& U: G7 ~1 h3 X$ A公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5 o; N6 [: [/ h7 r+ ~+ q
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做法
7 t5 V7 U# c( T2 ]6 ~2 J公仔箱論壇1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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% ^8 _0 B* g. T; ^% n d+ i# l2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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6 c% d1 p) @. }- K/ T5.39.217.77:88984.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。公仔箱論壇5 I" y% j+ n6 x# z4 n' o
! X# R/ d( M1 t5.39.217.77:88985.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。2 v2 g% m ]* `) E) g4 L5 W6 N% Q
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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