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材料tvb now,tvbnow,bttvb: Y C/ ]" w) K- O9 B6 ]0 Y; P& ~
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許/ ?( d6 A! U, q4 ~" m. A
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調味料
7 d# D A$ ?0 X. Atvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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. }8 u2 Z# Z" v/ w* i! y* P/ S公仔箱論壇醬汁料
4 V& V P% t& X$ w* L3 J蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! j7 s+ j3 J* w
- |9 d. N9 E" Q2 g7 J公仔箱論壇
- o# A/ O% \- k( O/ i8 h做法
; d/ g9 b8 m' }7 `! S1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。5.39.217.77:8898* N4 F6 ~, N1 k7 o5 w
/ m' q% `! Y' _: f, r# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。公仔箱論壇# |" C2 @; h r8 `/ U% r6 O
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb* m3 ^8 P+ Y2 o2 e# r2 Z5 h
) s0 e: T' ?+ y4 C) }7 S4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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9 o( Y; l" [! {! u; z- N& |5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Q; m' S2 D, |; P* X0 E' |
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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