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材料
1 c5 i% G: E8 j& s2 T$ S) l公仔箱論壇咖喱材料公仔箱論壇% \; \- b* g9 k ~
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
: v# ~5 M; l2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 M6 ]4 E6 u, I( D$ ^+ j
湯料tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 N! `8 W- U7 t+ v" } c
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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0 p1 u' _% G" ]: U7 Q. G: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% n5 Z C9 T! W5 a+ Q
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克7 a8 C9 s5 L) S! I2 K. E3 B
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做法
5 e8 s! ]' \ W' H+ l7 D" _' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 W' ~" ]4 P! V0 _% Q3 \
2 t/ \- P7 W1 l! |: G j+ I' Atvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。! w, P% E% k6 T1 Y" {1 ` n [
4 C! f% j( q% y+ n2 e; u公仔箱論壇3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。% f, r" E3 C6 S9 \
- I" Z6 b/ a& Q+ R9 W. g' atvb now,tvbnow,bttvb5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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! Z0 N$ O/ t) I! S6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。公仔箱論壇 c6 W* L4 n3 H
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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$ o/ ^3 i! R6 I& H" ]5.39.217.77:88988.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。8 K' b% o) t" J4 x4 {
" W7 E- I# V4 H, C7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; v2 H; A) ~" Q6 t5 E
貼士
, n# j9 F2 \6 D8 d# }tvb now,tvbnow,bttvb加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。5.39.217.77:88984 ?2 W' ]5 |0 G6 ^
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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