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; L' c$ M- {( W) e材料
3 p7 h$ Z2 i2 i: w! a咖喱材料
9 n" z2 G/ T9 M公仔箱論壇乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I( v4 N* W3 l) Z r
# ]$ o; K3 m k, l$ r1 L2 W湯料
/ M9 e! G" t3 F& I( c- J( T5 htvb now,tvbnow,bttvb香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g! _. \) L+ o2 {+ v
% ~! v4 s% e& d; C) G/ l1 [$ I. I5.39.217.77:8898配料9 \' w1 }1 e( j; K
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克5.39.217.77:8898( J. f# F1 o. Y$ [# u+ Y) i
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1 g z$ L( @# x( t' N5 \做法tvb now,tvbnow,bttvb& |" L y1 C! B/ d3 J2 W7 U+ J3 C
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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- M& D8 ~* K: R- s$ L- A5 P2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。9 [* @: b; ^/ ~! Y( r* L
% m9 e$ k/ ?% T/ _) m+ n# e# e3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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: M+ K8 T0 I. v6 R# a& w3 N+ G K公仔箱論壇5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
! \" ?: `2 {: {0 u0 i/ u- l& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ `- Y/ P& b4 u% B \, L6 p
6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
7 a7 {% R g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @/ w3 q1 p) p& `% g) b公仔箱論壇7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
* A( _7 s5 o7 d0 j% B fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& d. X7 O/ h$ v& x; u- N. n+ V
8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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7 ? b- R$ |8 U ^貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 ], u/ Y# j! Q P; r# w
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。3 c" q' V+ R5 ~( W) `/ Z
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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