 5.39.217.77:8898/ p' \6 h7 Y8 Y0 _ U! J5 c
- |4 y6 C, n% f2 \tvb now,tvbnow,bttvb材料
9 x6 w. U3 o5 X/ t黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 & y" C Z v. L. D6 s9 [
% ^, f) \1 |. ~4 B( b' z
油飯
2 i; j8 j: k: z5 J. d$ A公仔箱論壇斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 V) ?9 G& z5 l" h- [9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* [0 [/ M, g2 u9 W- E0 [( m
辣椒醬料: `" o! `( M, `) t
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]- D- g+ N8 ] f
- w3 e# z& t# _5 ~% H
雞汁料
4 e7 R' I' L N4 V生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
3 N, B) y% U0 y h6 D- G5 qtvb now,tvbnow,bttvb
8 [! F/ f. w3 o% s公仔箱論壇5.39.217.77:88982 T2 H# X7 u' ~0 X: p" Z; t
做法 tvb now,tvbnow,bttvb, t6 I# u1 J* C5 |1 F
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
. ]& V6 r; a. U公仔箱論壇
2 Y8 H+ A& Z# O* @' b* ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
* `* r/ z/ {, E# @- S& e+ B1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t5 R# \2 G+ `6 a& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
5 \+ H2 G7 d( a" p3 I0 n' M( T公仔箱論壇* l; k& f7 \4 X( n
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
- w) M+ n0 E6 G. A9 d0 f公仔箱論壇2 a' @; o- w [
5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。tvb now,tvbnow,bttvb) V" U# N% k& r2 O' H
. x4 k) F: c+ ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 {) C; U+ [/ b
, y' b& F# Q! x0 c+ K* V6 S5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# g% _3 k) e# F3 g* _# f4 J* p
tvb now,tvbnow,bttvb. X/ m+ A# g$ w# ] Q; K
 5.39.217.77:88982 \# R5 H! N7 R( H6 }
tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ k d8 _( P/ o {3 P: X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j P: G0 f8 `
9 A ?( t% r2 `% N: `9 B
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 g! ~6 v) N* F9 ^1 h& w
斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
! V, [/ e- I5 _. O- }) e$ n: ]公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 