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; U8 x& n+ X- d2 t2 }% R. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇3 A, ?+ ^8 J3 ~1 I
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 5.39.217.77:88980 S. v$ m" z, L0 t
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油飯公仔箱論壇" Q; T% l7 j" @# h D, R; U
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙8 l, |3 a( }2 x( v8 c
: o9 ] X9 o2 Z' f辣椒醬料tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 ~0 b9 o0 C2 p* g. a6 v! D
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; {2 Z: S* v. N: b
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雞汁料9 V/ W$ E( F, {2 R
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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做法
$ i5 t2 ?" q$ I+ B$ }+ F; N1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。5.39.217.77:88983 S& w/ A7 @. O# \; v) `$ W
" d2 u) b# ~. U0 P* r% c1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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: X$ f& b k/ p$ F' p9 }3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。公仔箱論壇3 X2 u* N( @) l$ z& @: V! H
3 d Q. ^5 h# Y. |( \" H5 E4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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, c0 G4 ] x8 h# s2 w/ C5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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! e- u' E/ E2 |- f; P6 H7 z( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。5.39.217.77:8898 x5 k* A& o" J8 K
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4 X- z8 R8 {! Y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ J' b- z9 c3 J/ r* \6 |
貼士
8 F& S+ j6 s* Z$ ]" T+ C, rtvb now,tvbnow,bttvb斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。tvb now,tvbnow,bttvb, s; g u) N, y
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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