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材料
" r$ i# u1 }: m Z. C( ^$ g5.39.217.77:8898黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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; i8 [7 W' b6 T* |5.39.217.77:8898油飯tvb now,tvbnow,bttvb- E% I8 i9 Q/ [6 n) | R( N
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙2 @/ E) s v. J. `' }% k
0 J. u4 B) E2 ] A辣椒醬料5.39.217.77:8898+ y3 |6 k: `: f$ ~
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" W9 T1 J( i" D1 w
# q: [ Y' k- P: g2 b+ |# \5.39.217.77:8898雞汁料
6 Y5 a# B7 M. D }0 \$ _6 J生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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做法 公仔箱論壇( O ?0 b: ?" h
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: P' }0 ~# u& ]7 s8 w' r' |( X
/ h4 C! }" h7 {7 z/ f4 I2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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* m6 _2 @% c, [; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。- q9 C- s1 i& P
; X5 g, }0 a p5 i# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。: y. C% X& i, j
, @4 h( G' G7 |2 I5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 \* k/ D3 P
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" B4 V8 g/ V* X/ m% S9 V5.39.217.77:8898斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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