【早安健康/《譚敦慈的安心廚房食典》/三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳,會增加健康風險,其實不鏽鋼分成好多等級,200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽,因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法,只要掌握以下原則,就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g( \; [( j$ D" A' B: v7 T6 Q
: |8 }/ [( {& S& b( F不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 u+ K) D# C& R) {
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫,安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種, 但依國家標準規定,食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度. i" j; w, `7 i2 j
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外,特色是重量夠且有一定的厚度,價格當然也不會太便宜,這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |# C8 q9 t/ T" q
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑,因此剛購回時可能會有黑油殘留,你可以用下列方法來開鍋。
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$ k- W* i; L. I2 j" t4 |5.39.217.77:8898步驟1
; f; l7 d7 v# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次(請照著「無毒清潔」步驟來處理)。
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb: l: C& U& k% k1 {. t# W. j" C6 W
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰,可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 P9 z% |7 M. Y
& K p# f. x- q7 W0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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u! c# s* C% R, x" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰,用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸,就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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: b5 p: K9 {' A; l' {tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手,安全性高,適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j L6 q2 e& Q' |2 W$ P
9 |5 n: s# ~+ q1 O$ {3 a烹調後勿馬上沖水
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+ }7 a: t0 D3 C0 y1 W dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損,建議烹調後不要馬上沖冷水,如果要降溫,以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v0 j8 a4 @( b) ~( \7 ?& E# H
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼,但建議不要長時間乾燒,否則可能破壞鍋子。
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5 d: R2 }2 V9 D! `/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb( B4 h5 ~) U7 [# E; M# V
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使用後,在鍋裡加點水,放在瓦斯爐上再度燒開,輕輕搖晃鍋子,讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面,將熱水倒掉,用抹布將鍋子清洗乾淨。
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$ o0 D# N. U! R5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾,將鍋子翻過來,放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb* d+ K) b3 T8 N/ h: |) P
tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ y* x0 |3 i0 o% L' a+ o* z* O
. ]* R' }0 \/ q步驟3
* f. B& }$ X- B* d, x8 I用廚房紙巾沾薄薄一層油,以畫圈的方式,從鍋面中心點慢慢往外擦,再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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