导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇7 V v6 R/ E9 p* Z' H9 m
: [0 h8 x$ s; {. p) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：* _) ~5 `5 P6 }2 }. v
主料：猪舌一条；# x: l/ N. X/ `' v& j8 g0 z6 c# P; l
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
}! q3 l; b, \5.39.217.77:8898调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
0 v" `" C4 _3 f, Z公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 R( v% x7 t. l* K9 }
1、准备好原料；公仔箱論壇7 q6 d" k- [- \' W( ^
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
' j) v$ m- n( f8 n+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
5 t3 M) t; `$ F; C% _6 L3 F公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
9 N6 r7 s( Y! W- G7 c+ }4 A5 x6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb% j7 D) e+ N5 t: j
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
' m: q0 @8 N+ Ktvb now,tvbnow,bttvb8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 W6 k6 a6 T# c3 j5 w& j0 K
9、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 C; d& h: H! Z0 t- N$ j {
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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