肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。5.39.217.77:88989 P& w% {5 b+ m$ V& F. ?8 r
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) U2 G5 s! H9 Q0 [% G4 o0 o, H/ C, N, Btvb now,tvbnow,bttvb光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
5 e i$ l% c" u' p9 ~' gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m0 N0 N* ]3 Q. u% ?/ J
肺癌患者之飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb- @6 p! [2 p, L. x
; x" s+ u4 ?; B3 a2 x5.39.217.77:88981. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。公仔箱論壇9 Q. c" ]6 `1 w+ l0 k9 r$ d
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。+ ?6 y4 a! |- {) V
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。5 N1 n6 o7 E/ z9 H
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( ]2 c/ d. e) Y* {$ J( ]8 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。) i, [# ?) C, W6 W, h
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- B) O- o& e( ?5 a6 }& `0 k肺癌健康飲食建議$ C% R) R* |: x3 i8 Q- c9 Q
% V/ w; P4 `% n6 t# n, O- s公仔箱論壇【南瓜豬肉麵】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- @3 {- ]# u/ @0 `+ h1 [3 X
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。tvb now,tvbnow,bttvb) `8 G/ ~5 z. r- o
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● 作法：5.39.217.77:8898( i* X6 f5 ]# X/ v* U; F! ^
/ V7 F7 E1 J5 c# m4 etvb now,tvbnow,bttvb1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。5 `6 |- I. @8 u8 K) K6 e. ]
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。5.39.217.77:8898% V; Q. L3 f; i! ~1 i$ i" J
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● 熱量：2人份，共815卡。
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1 j" a% D A; ]/ m- `+ f公仔箱論壇● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb( w% g' F2 y% R0 c
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【白玉綠筍】
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' H$ R7 N- ?% {tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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● 作法：
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
- t8 C' _8 P! g/ r5 o# J2 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ M' w; K' a! S% ~
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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. O& s0 J6 t& o' a6 s& X5.39.217.77:8898● 熱量：5人份，共275卡。
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7 D7 K, ]5 N t. d公仔箱論壇5.39.217.77:8898% o- d( Y$ E$ a+ U
● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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