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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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% ^* l: e2 B2 P. F9 x公仔箱論壇黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `; N$ }2 L" U5 i9 v5 W# X% h
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 W$ W3 Q. H$ q$ m
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醬汁
- B9 _9 O5 z& P; s# Ftvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙* p6 c; w/ g+ U& ^0 o: {8 Q t. {
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" _1 Y) i: g2 d' b$ b! t公仔箱論壇做法3 Z( Z) Y5 Q5 b& O- |
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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) ~3 e" @$ Z: z6 }5 F( P9 H: Ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]9 x: ^1 e l! w
$ a1 O4 t5 Z& l) b% c _4 S- E3 btvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。2 g& u& h5 F$ ^( z H2 u, W
) o0 u H3 Z6 h, C6 j5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。) c8 j* @9 X3 L; E; W
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1 U; T$ r, |+ L% P5 h2 m- z4 N4 y貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 y: @& v' ~" M
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。% M3 h9 e4 V( z/ }3 H& y; F
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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