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/ L6 z7 j6 F5 z& u5 F6 \% W R【材 料】, h: j \4 S' @8 d, F. g, t
. x+ h: g. v7 @# D* d; G a芥菜心 500公克# L, b" q: B6 [" C: |/ J
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乾干貝 20公克公仔箱論壇* V$ z" Y3 V2 @% E, W# A, `
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薑末 5公克' E4 i5 f- [+ c6 ^
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小蘇打粉 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ y/ g7 w+ Z
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【調 味 料】4 \$ `. @) _3 Y5 \
* ?% P9 l# t1 j( D0 }, iA.高湯 100㏄
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1 k" Q1 ?6 m+ a# _/ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( ^$ s/ Z2 ~& r; D! G5 g
" K! G6 d- Y5 t- A& P- j. jtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞粉1/8匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) E$ \& i5 L7 O" _4 G6 Z) _
tvb now,tvbnow,bttvb4 k. D( D) w6 H4 R, R
B.高湯 150㏄tvb now,tvbnow,bttvb; e. M. k; \* p
3 \/ m# O0 q; itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4匙, ~# q6 ]6 F& B" v% g. a/ J: @
& d1 x1 p4 `- ?; o鮮雞粉1/4匙5.39.217.77:8898# c! b2 j7 v. c( Q& k5 J, C
9 C+ P- L6 i w! y, d- T細砂糖 1/2匙# @0 Q, r! r3 J6 _/ B% P
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C.太白粉水 10㏄
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沙拉油1小匙
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) z. _* C$ q& L$ }8 O7 h【做 法】
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* U9 f- M) t8 M* x( Z& `8 |+ [5.39.217.77:88981.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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- X6 M/ z; e$ e2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。* W: f0 U0 F5 J# ]+ t9 _4 ~8 _1 u
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。5.39.217.77:8898+ v- _( ?2 {5 ?
) n: k" ?. ?, e& J; }/ S- D- U2 |4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。5.39.217.77:8898" |, v9 r8 e9 z* m
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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