材料' l! w: _& K: x1 f& Z5 Y% R
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& C5 ~2 E, f2 o, R
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醃料
# Y9 Z' N$ R6 M( }1 A \公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙5.39.217.77:88984 q' @- e9 I9 }2 |
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柑桔醬汁公仔箱論壇+ l/ \. `; V7 k3 k) u2 f( w
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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8 M4 ?: P6 F) Y6 }+ vtvb now,tvbnow,bttvb做法
" `8 S# x8 o4 B7 `! w6 btvb now,tvbnow,bttvb1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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/ W" {; W$ V0 D, s* s2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。公仔箱論壇, j$ E5 B: n2 B: H6 s9 Q, D6 D6 E) u
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 T4 z" V/ l6 w
4 D7 e% y5 y- b6 r' Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。2 p" _* V! X* c; ^
g: ?) |! V6 u: r i7 b! V6 x5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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