材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) S. f& q# ~/ f" W. K
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
# R( y' G6 W3 T: L( G2 L' B) h5.39.217.77:8898生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙公仔箱論壇$ h& W) F; L" s* ]! |4 y. _* d
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醬汁
6 c7 ^- [: E# V9 g- y* g話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 X" `; Z- o1 |) ?2 c
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做法
+ s0 T2 p. B( k# _, S7 u L+ _公仔箱論壇1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。5.39.217.77:8898% c& |+ W: k' O/ P5 Z
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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