材料tvb now,tvbnow,bttvb) x( E: s6 F3 ^ _
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
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: f% C& u( S7 t8 ?5.39.217.77:8898
0 ]; `( x8 _( {) I5 D做法
( _: @2 @; J0 p- X8 u8 N5 {tvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。
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7 S4 p% g0 `- w) ?+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。5.39.217.77:88985 ^. Y, w; ~8 K5 ~9 M, `9 O5 B
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3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
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4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。5.39.217.77:8898* f2 b9 u: r/ Z4 H6 C
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5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
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4 k8 v* z9 M# ]$ A: k; _; ?公仔箱論壇6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。公仔箱論壇* j+ d+ O8 x' U' A0 N9 O7 s
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貼士
6 _. e8 m L& F" j, a, z, [9 Otvb now,tvbnow,bttvb可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。" K) `# L" |7 h7 t9 W: n2 K
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發表於 2012-2-1 05:28 AM
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