「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。
1 q5 o2 P( _! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚景靚菜
4 }/ P3 Y% E5 }( Q, z0 c6 O; {天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。: ]% k4 e4 F: I" `$ Q2 m
) o0 C1 V( `0 y環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
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6 ~/ d% L7 `- r5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選材着重時令
; |& {3 Q0 x+ h v公仔箱論壇劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。
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( |. v7 K- n6 t3 _9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, E' R9 m9 P0 U8 ^6 E0 |
 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
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: B; n+ l* ^8 j4 f" \! G3 f! K另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。
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天龍軒中秋晚膳
4 e( U; Y8 w3 G/ [' n9 O* j( Ztvb now,tvbnow,bttvb天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
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# x6 I, f, T8 q) S5.39.217.77:8898涼伴金針菜雞絲
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原個椰皇花膠燉雞/ _4 O& n- o: V3 _
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蝦子柚皮拌鮮鮑& O8 X! B# M$ b
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豉油王煎虎蝦
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摩利菌百合炒鴿甫
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( s4 a! j o2 X4 G$ b+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩魚湯浸蘆筍
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9 e/ W' E+ |# P: S9 J$ [天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅
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8 C* t# Y% |- ~0 n1 h. [ |tvb now,tvbnow,bttvb每位$1,288（另加一服務費）
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5 [ u, R: ]; c; ~供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
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