[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb8 \  J3 O# W6 S( E' A6 f: p	[ 裝飾 ] 4 d& b7 l8 I% r: Ntvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 5 X2 V( |% _. q( N/ R9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 . W6 d$ q4 o, g  I個' y) M$ |, b% x+ k) p	芒果片 ( u" A. n! @2 T8 J  t' @適量 : f% P; N2 J, K: w" a# W  J* S9 n
糖 - Z1 P8 A, i& L4 ~& Jtvb now,tvbnow,bttvb5安士" e: W6 z7 q5 }0 r	糖                 4安士 / T' ?  @7 F: r! N  _  ?2 h1 w( \tvb now,tvbnow,bttvb
鮮忌廉        2磅(打起)9 {( m  \: @4 {	魚膠粉        1安士公仔箱論壇2 B  h) x  w) ?( q: [5 e
芒果 ) T; g3 |, ~9 A  H$ f; k4 & K. Y3 m' {; ptvb now,tvbnow,bttvb個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 J- v4 Z6 Q6 }( w	水                 1磅 8 n2 H' B1 x; {2 [. n4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚膠粉 ' x, P  Z1 P9 N2 }$ P! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2安士% g( @6 R6 u" w$ a	橙色素 5 E. ?1 ~8 G* K. h5 W' ?) G6 \公仔箱論壇適量 " }( H% t# K8 s- s5 }3 }3 O
水5.39.217.77:88981 h5 v- g6 w; ?) [; C: H! v 5安士 ! \5 T! L' u5 }1 N2 ?

[ 做法 ]5.39.217.77:8898; s. f; `. ^) l& @* s
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
" h6 H% w: p! q* q二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
- F7 y7 w! K/ n$ V7 M三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
0 D1 w  C3 i. k5 a0 ]& r0 X四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
6 }7 ~& d& U/ _1 _5.39.217.77:8898五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。公仔箱論壇7 ?0 C1 u8 H" Y. j* [
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
; q$ O2 h1 M* |9 X' \, b: V公仔箱論壇七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。5 R# A5 a+ ]3 l# c

8 f: q7 ?$ K6 H" ^% p5.39.217.77:8898[ 裝飾做法]tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ z  s. a# Y9 |
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !