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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb8 \  J3 O# W6 S( E' A6 f: p
  
  [ 裝飾 ]
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  蛋黃
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  芒果片
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  糖                 4安士
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  鮮忌廉        2磅(打起)9 {( m  \: @4 {
  
  魚膠粉        1安士公仔箱論壇2 B  h) x  w) ?( q: [5 e
  
  芒果
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& K. Y3 m' {; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 J- v4 Z6 Q6 }( w
  
  水                 1磅
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  魚膠粉
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  橙色素
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[ 做法 ]5.39.217.77:8898; s. f; `. ^) l& @* s
一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。
" h6 H% w: p! q* q二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。
- F7 y7 w! K/ n$ V7 M三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)
0 D1 w  C3 i. k5 a0 ]& r0 X四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。
6 }7 ~& d& U/ _1 _5.39.217.77:8898五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。公仔箱論壇7 ?0 C1 u8 H" Y. j* [
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
; q$ O2 h1 M* |9 X' \, b: V公仔箱論壇七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。5 R# A5 a+ ]3 l# c

8 f: q7 ?$ K6 H" ^% p5.39.217.77:8898[ 裝飾做法]tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ z  s. a# Y9 |
將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
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