[中式食譜] 文園百花雞

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$ a" a* C# s$ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
3 F, n- u% B+ ^5.39.217.77:8898雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量& }+ x. L" d! Z, f$ s2 y. v

! z8 D) E' r  ~1 R0 r配料5.39.217.77:88985 |; @* n) T3 M" f
夜香花/火腿絲各少許
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! R, ?. ]: P* p  p& B* l公仔箱論壇調味料! l4 F7 @4 O) U6 M. B
鹽/胡椒粉各少許
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0 q$ b, `2 D. b, @4 k$ i) {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, p4 L( o$ M- X/ v! u$ s( ~) ]. r/ A
做法5.39.217.77:8898) }& w! V( P# Y3 g  l
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
8 J; _7 W# s) Y1 T  R9 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ a, T+ d2 P4 |! n/ Z8 B
2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。公仔箱論壇$ G% }7 P# Q0 }. L" x

6 {# v- |0 _- @9 L3 }1 [公仔箱論壇3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。5.39.217.77:88986 n. E# p- U* ?9 X: a

3 x& ]1 D2 x% i( a/ h% N4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。