[中式食譜] 文園百花雞

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材料# F) S  @2 G: a
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量/ F4 ?; q5 e5 k1 e& l3 L( v

& ?; f- c# Z  V5 M* Q5.39.217.77:8898配料
3 l1 s/ {0 X1 I: S. ^5.39.217.77:8898夜香花/火腿絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ C  u4 z1 x& q/ m" a
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調味料5.39.217.77:88986 b' E% x7 Q/ _) e. O! i
鹽/胡椒粉各少許
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1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N  V  R3 A+ M
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: n4 Y7 Y, J. B+ j

8 U7 s" L3 n- u3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。