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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 % T1 c2 u2 N0 ^7 _ O# j
% v U5 A0 P% D3 ?: ]嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇2 r9 q% ]- ]5 e: ~, j6 }! {
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇, N3 W6 D) P" l" S$ S4 g, X7 P: @
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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9 n( ^8 y- F4 o* q5 s% T来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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& ?, @ V' y/ d( t0 q7 p2 w+ S鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb& k# O* s% ~- d, z# v0 d+ M
/ m, c9 q8 P' y; Q6 E' E鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
1 R! T1 [3 _3 B* `. q- D }) l公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
' ` V" V5 j* P. @7 R0 v不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" A+ B. a& i: {3 X0 a
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
5 P. p- u! S: ~8 ]8 d5 w9 D而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！+ L: {' S ~% m, O' F3 C
请教朋友研究改良
- R P) E+ G! Q( h" T$ q5 D2 l, ~tvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
2 H/ q! l. H& F( }还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇, l7 r. m+ Z2 Q9 n5 D9 i
时间火候是关键公仔箱論壇6 a' J- \7 c0 z) ]7 W
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
$ ^# M! U7 ?, W/ }/ P( r公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ d9 |. V* i, p/ \
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
6 P! V) Q, F J9 M5 ]$ _5 Y. s豆芽粿条来自怡保7 t) ~$ o. s% |$ \7 R) c9 z; q G3 S
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。8 g5 |5 ^! |, l1 H8 Z
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
: N% _% Z, ?0 L( z* U他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇; @+ T" p9 t" B4 L& M0 R" h% O
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
# Z4 O% s4 `" h/ x! C8 S9 b% x) ]( qtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
( `2 x% A" L' I9 O# M北赖才能园不夜天芽菜鸡饭3 I1 c) ]8 m4 A2 K+ y' G: Y
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
1 z: y. q% |" I2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
$ ]% d0 c! w e$ y0 h* Xtvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 H5 R7 ^8 t" u0 @
北海拉惹乌达111饮食中心分行
$ W- V6 c+ ]; i1 ?8 a0 p) t& R地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth." s. N# U' x1 H. e1 j% _9 k5 V
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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