3 s% r q4 V7 }公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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: C! B9 y, v0 J5 T( q0 s3 f5.39.217.77:8898嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。! y1 j/ w) v) G6 N' X. U
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5 s1 R4 k. P# ]
7 M/ s' p/ {' X一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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/ `$ U/ Y' h. E! x( |来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb( S& o9 A3 i3 j. x3 @0 D6 B: t( l
]4 p5 D( M; m/ p5.39.217.77:8898鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77:8898" |2 W% T6 h7 A( a( E' f1 V
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb( R: ?( K: p e' P b
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇0 L6 R0 G" u I, F7 d* E- h
报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇+ Y$ I+ a, c+ H6 ^6 Y
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
2 r$ n9 a. G0 ~9 b一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
+ N( r/ Y8 C U* C* c7 F y1 `+ w公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
$ d8 U1 D" c/ E! [( G9 etvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良公仔箱論壇( r8 }+ |- \' I. O
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。0 m7 F9 X% s% L( k) h7 W0 L- N
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb, d' q# d. b5 A7 g% g
时间火候是关键/ b3 k" C% O# w% ]
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。# C# _! j9 p% z! u
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
9 D% J& m/ q3 F/ y直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.77:8898$ n6 p0 W' Z% z( D0 p4 l* J& s9 S9 v
豆芽粿条来自怡保
" C4 ?! P7 ^' O6 }" w公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
3 v1 m: O; y) ltvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
5 ^3 g, i/ Y) \6 R' P p9 n公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
3 ^) B0 K0 I; ?+ B( ~! e! T( M( T公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 N% v% j. [: H8 X& ^- F
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇0 {* q2 M' V/ U' k2 @! L0 h! I
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
- R0 C/ ~' @1 {! I/ ^公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
1 M+ [+ n/ v) m7 b2 e" D1 N: O% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
4 V8 X5 |- H0 k- L3 c7 V: X' }; J5.39.217.77:8898电话：012－4542774
* a1 i. F& R# ~5 M, v, P北海拉惹乌达111饮食中心分行0 ~/ t( L% f) O& u+ C$ [
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb9 q S6 p" O: M$ x# B1 i1 H8 h( S
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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