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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& i% C: U0 R8 q. Y- r
5 K% [+ `' \% w7 N" x7 }5 S; L嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 t$ i C8 e6 o1 n8 t0 ^3 g2 ?
8 `9 n5 T( N0 `0 m8 }7 y0 ?- F5.39.217.77:8898老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇3 x4 l1 p: s5 }6 o7 {
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K( J) c: F% t4 a
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, a. P9 i5 ~( \( y
- f* C, ]6 ]/ a* ytvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p" E" a {3 n: \( @7 z$ \+ x
) R: U( i, d2 R# L6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
$ @# {5 ~- B. N: {& b# ~% N报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇, ^* {/ M2 Q$ |; L
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
: f6 g* P. M0 \5 j3 \5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。$ q' {7 I& N1 o" Q7 m8 V. c7 W
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
/ \1 U/ L. h7 ?% k h6 B5.39.217.77:8898请教朋友研究改良, {* }1 Y8 Z \+ l) _' b
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
& L& n4 K# \' f9 L A- l7 u公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
% w- d3 R. _6 p7 {时间火候是关键
( ~4 c/ q' _. E6 ^9 J3 V- O- Ntvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。4 C2 }" k$ B( J
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
, s- T5 u6 l3 F8 J直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
1 [6 {4 `# ?* e3 E" L豆芽粿条来自怡保
. `( b: [$ `6 ~. g不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
6 N1 _/ j* r4 t, i7 G* d张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇6 \9 \& v- Y, j+ i U$ g' |
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
" q% R+ J% w8 P1 H2 U+ z其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77:88981 E5 |( G$ U" V) e, D5 Y( L- {$ ?
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。3 b! [" K/ W3 g9 P3 ~, {) i
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭: s) S. z! Q" F- m6 g1 U
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.77:88987 k' _5 [8 {7 P
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）: E3 h, z& Z3 o3 N/ R
电话：012－4542774
+ T" P% g2 u2 l a9 v公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
' W$ l5 y0 Y( u. }3 V5.39.217.77:8898地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth., P$ t$ n! }7 ^: ]2 D$ H
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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