[西式食譜] Moussaka烤茄子肉醬

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0 J0 m1 h& q* G, Q3 z: a材料
" H; \* t+ V) ctvb now,tvbnow,bttvb茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙5.39.217.77:8898% |6 O$ {, |5 N( U3 l$ _# e" m5 c7 O

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1 d8 ~" u4 R$ `( N公仔箱論壇做法
+ M- V, |) ?2 p, Y0 \; p' G1 c5.39.217.77:88981.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。
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  x* }7 }: U7 t) h1 ~- w' e9 ~5.39.217.77:88982.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。公仔箱論壇; |  u  _7 `8 L, K

6 A" S# h4 P0 ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。
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3 \) u; N9 i; G% g3 Z* ?4 I9 @# m4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。4 j7 A1 t9 l$ T1 H: k; z
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5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。 3 V5 ~) K3 p1 |; W9 V
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焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 s: U- A! H4 m( v

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