[西式食譜] Moussaka烤茄子肉醬

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材料
; [1 P. S  a8 D, ?tvb now,tvbnow,bttvb茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙
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4 W( K$ l1 W1 y& T% V" d* v" H5.39.217.77:8898公仔箱論壇! S# ^" ~) D+ D0 r! T
做法公仔箱論壇' g' [+ M! L, b! L( Q3 |
1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。
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" J7 ~' E& l* F  ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 |* q! P" F* Y, w$ `  [1 h

2 i( O2 L9 [. {0 A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。
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4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。5.39.217.77:8898' }- F7 H! G$ b; F4 {
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5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。
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貼士
+ l2 X! r- W" d1 c4 A4 e" b焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。
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malayfatboy

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