[中式食譜] 麻油酒焗雞

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材料

（ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 & ^% A" J: E/ e% A3 s, {2 e2 w3 gtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 公仔箱論壇, E: S9 L9 o1 N% l9 } （ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 - A% P7 {* Z, \tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 麻 油 四 湯 羹 % i5 n/ i/ h, e, x2 u2 {* a（ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯

調味

（ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙 4 I& q% P# d/ I1 ^' c' A7 J. R: C （ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 6 s+ Z+ P( T9 Q. X6 D5.39.217.77:8898（ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 : E; k, T' T. _) P% T（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙

製法:

（ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。 ) Y& L) i! Y. L  z( X6 X公仔箱論壇 2 W7 C# U7 g1 J: B/ M5.39.217.77:8898（ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。 " i9 R/ p0 _, r2 |9 k) e5.39.217.77:8898 0 J, v  A& W$ U（ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。