[甜品] 紅豆慕絲白朱古力脆脆蛋糕

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材料; W1 V8 G" U: A' M
15cm圓形海綿蛋糕 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 Y+ U" V% h4 q8 G
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白朱古力脆脆
% v  R6 m3 Z8 S$ p# V公仔箱論壇薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升5.39.217.77:8898- b# m, K4 v5 m) G) p' t( J

0 {& B8 j: C7 E' @2 W! w; {紅豆慕絲9 b" ~2 v3 W# W+ Z$ M( U4 U$ V
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克
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3 h# C7 m, ^- l; [做法公仔箱論壇; f# j$ M4 t+ J
1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。5.39.217.77:8898# \2 |, v5 U) x6 J, n' Y" m  M
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2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。公仔箱論壇5 t5 I' l3 P3 V( h

$ g$ b, u0 `3 F* k+ A4 n4 }3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。
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4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。公仔箱論壇3 i4 c8 I3 C8 Q& p- C
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5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。
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# _! T" }4 G1 y4 @4 k! R  L+ ?( c5.39.217.77:88986.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。
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用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。