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活花蟹、葱姜、面粉。 公仔箱論壇! O! e0 o! u: Q% x
9 I5 ?3 M+ Y- V6 S 调料：
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P4 ~; _: i0 H, E5 R8 u X5.39.217.77:8898 料酒、盐、生抽、白糖。4 q0 X0 X( Q, d1 m
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* x" h! j' ~3 S4 y6 S 做法：公仔箱論壇2 X/ l9 `4 [' l4 I5 n: U' G
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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& ~ V: A4 ?- G: I( `( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4 k! ^1 n9 G& d$ d/ X 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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* E4 x/ |' k1 s- N% \8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.77:8898$ E# w d& P1 V" f& b* K" s
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。2 j+ ~- D6 `* x$ f
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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