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材料
1 {8 ?5 m3 M& E; U* X公仔箱論壇日本鱈場蟹、公仔箱論壇1 B+ i$ ?; a$ Z5 Y9 v" G, [
燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 . W+ }! y$ |6 T6 N+ n/ e
2 a1 ]) }) M1 G# H: k: r; s& X1 I5.39.217.77:8898
, d: C3 ]2 b+ @* S( {: P做法
* e: U% B1 Q' A# ~8 S6 U" A1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。公仔箱論壇; M2 q+ T8 z1 O. q A* x
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 y5 A& t+ o1 [7 k, D
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。. i2 v1 B0 v' S7 ^' A
( c2 s0 `) o( W4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。% F; S( Q% Z: w) ?. C/ ]
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。
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煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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