[中式食譜] 檸檬茶香骨

甄華

材料：
, O% U! W% A: ~) K5.39.217.77:8898   特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)
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- U1 R% ?/ h: w8 N公仔箱論壇腌料：
3 X+ m. |$ p! F* \公仔箱論壇   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
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$ @( P) W$ {, `+ C3 s5.39.217.77:8898调料：1 l+ O) k0 q' N
   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
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做法：
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　1　洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。
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1 ^& l; F/ S4 H. ^, }5.39.217.77:8898　2　柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。
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　3　烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。
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　4　炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。
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: q- @) d, y2 M* `公仔箱論壇　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。
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　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。