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+ i, F6 }3 I; |/ Q) r" C* e0 \1、上好的蹄膀一隻，
& I5 j* `& L7 D4 O$ ^9 e5.39.217.77:8898請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! b$ Y4 n" [* o
/ {5 m& ?) E! S; ?3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。* P! \6 |4 z$ l2 j# F ~: C
# b& c0 u! Y4 K, ]6 v5.39.217.77:88984、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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/ D# m. E6 S$ e$ c8 n, g4 H5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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2 L B2 D0 q. }' U' C i, |( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7 Z: a, p7 U8 C7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。, S l: _' L. r) M3 i, Q
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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5 D y9 n1 V1 E, U5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# B* R/ y, f" B0 }8 q- E
% f$ v) t2 F4 H! ~( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康5.39.217.77:88981 [5 S. p; f( x$ ^! X: {
$ E/ f; [8 P- ^& b% b5 V5.39.217.77:8898按摩過的蹄膀5.39.217.77:88986 l# e; F9 ~. f6 F! _
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! W/ u- m5 ]6 ?! R# Q0 h @9 ytvb now,tvbnow,bttvb入鍋開煮5.39.217.77:88987 I! P8 ?9 A9 A+ t% m
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煮好之後肉有些縮水
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4 S0 b/ L6 A, k鬆綁
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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