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" p1 s9 |9 }+ D/ D. u5 h8 l( b4 u5.39.217.77:88981、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇( I1 _1 ?+ j+ L" t
請賣肉的把骨頭剃下來。tvb now,tvbnow,bttvb" N- ~& q: I; E9 b: A
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。" w; K p' N" y# ~4 G0 O7 V8 i
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。" P6 p7 g5 b- E0 B
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。- d) ~3 H' J4 G: u' h- q' }- B
1 n# y+ S6 Q/ V# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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2 v) j+ v! }# l$ J$ Htvb now,tvbnow,bttvb7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 D; Y1 W) v! C% l) ]1 l+ G- t
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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, R t, z2 N8 c% I r3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康% O( K; {5 u- u p5 _- |
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按摩過的蹄膀
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入鍋開煮
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$ l. {/ W1 {1 k' s煮好之後肉有些縮水
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b( S: l- ]1 I9 b. s公仔箱論壇鬆綁
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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