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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 |! B3 s* D$ }3 D! U# I' Z( w2 u9 P
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb w; K0 d! u7 r, [3 D
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3 g$ s T" ?3 X. T' o做法公仔箱論壇: Y7 ^7 w+ r8 K3 T6 c: g+ j
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( o4 a3 B- A( |) M; L
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。公仔箱論壇7 Y: S2 m" V/ @: I2 L( `- ]
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3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 _' k; d) i2 w+ Y! q
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貼士
4 n# C+ a( u3 e* C* [0 o1 B: g用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。公仔箱論壇9 G' [# a0 G) ]
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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