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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
4 B" r0 F3 C: h7 etvb now,tvbnow,bttvb(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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- b# {3 s) J0 p* _料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。) H# P' r& i+ ]/ f- u, ?3 l/ ^
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做法：* c: Z, }" r5 s0 @
$ w; f- \0 G# s& f* u1 o& t1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。2 L- a/ a( k0 z" q5 L6 x; h) @
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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) [) q* G9 k! s5 r9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 p' ^3 k' i2 k5 _ d/ ]( s( e
3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。公仔箱論壇2 o( ?2 A: G& P( ?/ a7 p
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$ C) ]1 ]3 b5 a z+ N6 W公仔箱論壇4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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% @8 X) ^! T- A7 vtvb now,tvbnow,bttvb5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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2 r! x/ C" G, T, A$ C0 |1 ^# r3 C' K6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。. X4 }4 Z8 m4 |" s) s4 i# o+ S- D
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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