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. z. {" r- y+ D. i公仔箱論壇 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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: Q9 K. D/ ?; |" V' _. Atvb now,tvbnow,bttvb做法：/ _: v; c3 q$ Z& m# g$ S
/ O- w' `7 N5 S" [公仔箱論壇 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；" F" b5 i/ y, d7 Z
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；tvb now,tvbnow,bttvb- [$ X& ]5 Y2 u1 p# k" F1 g
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；6 [# U' S& F; O# L
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.77:8898% n8 C2 J9 [2 U2 r+ Q. g( ?4 U3 e
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：5.39.217.77:88988 A3 H3 }$ `! y- e% b R: x
) n/ m5 h8 ]* C公仔箱論壇 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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1 ^; n4 c, T X. b: o4 x ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；% m. w. a3 m" `' ~4 x: n+ z8 X- ^, C
! o! H) q- ^% P1 D8 ]) Y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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