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% C4 R6 r$ W0 L, u7 G用料:
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' L/ N+ W3 B" \8 W9 C5.39.217.77:8898 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ ] r0 {: V2 _0 i
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做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；' a0 l# b! A4 u _! r3 s
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；' \% S/ L: l" ]! a3 `3 X/ t z
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；公仔箱論壇 L6 X2 v1 _$ _$ T) D8 q, Q$ s
9 L. ?2 l' n! Itvb now,tvbnow,bttvb ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：公仔箱論壇# R$ ~) A4 H1 l
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% A* ^% o" Q. H# [
1 u% c( j1 k- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.77:88988 G4 s+ } N8 n/ X6 h$ |% @# O2 I
/ Z4 I0 v* d2 n6 B! D0 b3 ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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