这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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. Z8 Y; u! s* `, C u2 r4 d5 M酸辣肥牛的做法
, Q# x# { N7 b; ~ e材料：tvb now,tvbnow,bttvb' I' e$ T9 Z3 C) l4 g
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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, h& H4 f+ M+ c: l+ mtvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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+ K" u8 S+ m$ H. U) I. H$ r) \5 Z" \tvb now,tvbnow,bttvb做法：; L F v# N: @" H& O' J; m
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；公仔箱論壇4 E- P8 b# I3 L, q9 B, q8 }
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/ |$ Z* L' T4 d/ u M# m4 {3 ~2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ ?1 U1 U2 F9 e7 L; e
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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; b; U) v) t( J4 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ f) i, a4 w: }! ^; M' W) ~
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) f6 M* P4 S& C
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸； I4 s# c; t! N* r
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇+ u2 r4 a- E" a
- {+ S9 r0 ?, B- n- O1 k2 Q( _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 W. s1 ?/ F7 G6 J' \3 Y& Y! [
* X" B5 f5 c3 stvb now,tvbnow,bttvb7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8 d5 `, ^" y9 q: H8 G# ?4 Gtvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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, d1 O# U. I* \# u1 a6 P. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. {7 t+ e. ]- Stvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 q& {/ X) S& T4 ~
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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