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材料! j! z: l. |, K% ~0 o
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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5 a) [2 C( i+ w0 z( w( p% H5 {做法
+ d+ F. z: Q7 N. L6 Y1 I1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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Z" l" `( G1 ?5 v+ x1 v% ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。% H8 l h3 J- J6 B0 W( ^6 e
; V1 W) t; e) t" |& [( s3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。5.39.217.77:8898" X. J1 N( Z+ j; e
" r& \" N8 o) I2 Y+ S( |公仔箱論壇4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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% j+ ?1 p# N( b+ M* s5.39.217.77:8898雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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